Пищевой пергамент и подпергамент - это специальная влаго-, термо-, жиростойкая бумага обладающая защитными свойствами, препятствующими проникновению воды и жира. Используется для выпекания, для упаковки пирогов и пицц, различного фастфуда, хлебобулочных и кондитерских продуктов,
Пергаментная бумага изготавливается из целлюлозы, а для
достижения жиро- и влагонепроницаемости подвергается пергаментации.
Основные преимущества влаго/жиростойких
бумаг:
- §
Позволяет
продукту «дышать», не вызывая его скорую порчу, отсыревание, высыхание.
- §
Защищает
пищевые продукты от привкусов и сторонних запахов.
- §
Экологична,
без ворсинок на поверхности.
- §
Может
использоваться повторно (если бумага силиконизированная).
- §
Высокая
прочность при кипячении, намокании, деформации. (пергамент)
- §
Жаростойкость
до 230 градусов (пергамент)
- §
Обеспечивает
высокую стерильность при хранении медицинских изделий, материалов для
перевязки, медикаментов. (пергамент)
- §
Может
дополняться надписями и печатью изображений.
Пергамент
или подпергамент: что купить?
Пергамент обеспечивает
более высокие характеристики, касающиеся водо- и жиронепроницаемости, прочности
и жаростойкости. Однако, его стоимость несколько выше, чем подпергамент.
Пергамент белого цвета незаменим для выпекания, а также для упаковки
сливочного масла, маргарина и творожных изделий.
Для выпекания бумага выстилается на противень и защищает выпечку от пригорания.
Если пергамент силиконизированный, то его можно использовать многократно.
Подпергамент и влагопрочная бумага используется в основном для
заворачивания (например, фаст фуда, пирожных, хлеба, для пиццы), а также для
застилки гофрокоробов и картонных коробок под кондитерские изделия (зефир,
халва, печенье)
Подпегамент или влагопрочную бумагу можно использовать низком
содержании жира и влаги в продукте, в остальных случаях гарантию сохранности продуктов
обеспечивает пергамент.
Купить пищевой пергамент и подпергамент можно в Челябинске на нашем сайте https://upakoff.biz/folga-pergament-podpergament