Пищевой пергамент и подпергамент

Пищевой пергамент и подпергамент - это специальная влаго-, термо-, жиростойкая бумага обладающая защитными свойствами, препятствующими проникновению воды и жира. Используется для выпекания, для упаковки пирогов и пицц, различного фастфуда, хлебобулочных и кондитерских продуктов,


Пергаментная бумага изготавливается из целлюлозы, а для достижения жиро- и влагонепроницаемости подвергается пергаментации. 


Основные преимущества влаго/жиростойких бумаг:

 

  • §  Позволяет продукту «дышать», не вызывая его скорую порчу, отсыревание, высыхание.
  • §  Защищает пищевые продукты от привкусов и сторонних запахов.
  • §  Экологична, без ворсинок на поверхности.
  • §  Может использоваться повторно (если бумага силиконизированная).
  • §  Высокая прочность при кипячении, намокании, деформации. (пергамент)
  • §  Жаростойкость до 230 градусов (пергамент)
  • §  Обеспечивает высокую стерильность при хранении медицинских изделий, материалов для перевязки, медикаментов. (пергамент)
  • §  Может дополняться надписями и печатью изображений.

 



Пергамент или подпергамент: что купить?

Пергамент обеспечивает более высокие характеристики, касающиеся водо- и жиронепроницаемости, прочности и жаростойкости. Однако, его стоимость несколько выше, чем подпергамент. 
Пергамент белого цвета незаменим для выпекания, а также для упаковки сливочного масла, маргарина и творожных изделий. 
Для выпекания бумага выстилается на противень и защищает выпечку от пригорания. Если пергамент силиконизированный, то его можно использовать многократно.

Подпергамент и влагопрочная бумага используется в основном для заворачивания (например, фаст фуда, пирожных, хлеба, для пиццы), а также для застилки гофрокоробов и картонных коробок под кондитерские изделия (зефир, халва, печенье)

Подпегамент или влагопрочную бумагу можно использовать низком содержании жира и влаги в продукте, в остальных случаях гарантию сохранности продуктов обеспечивает пергамент.


Купить пищевой пергамент и подпергамент можно в Челябинске на нашем сайте https://upakoff.biz/folga-pergament-podpergament


145 08.07.2019